Maison	LES RECETTES DE TILOU	Retour
	IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

RAIE A LA SAUCE BLANCHE

INGREDIENTS :

- 1 kg de raie

- 3/4 de litre de lait

- 1/2 litre de sauce blanche

- 125 g de gruyère

- 80 g de beurre

- chapelure

- échalotes

PREPARATION :

Faire cuire la raie dans un court-bouillon au lait avec un bouquet garni, échalotes, ail. La raie étant cuite, la disposer au fond d'un plat allant au four: saupoudrer de gruyère râpé et arroser avec une sauce blanche mouillée avec le court-bouillon. Parsemer le dessus de la préparation avec la chapelure et des morceaux de beurre. faire gratiner au four.