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PATE FEUILLETEE

INGREDIENTS :

Pour 1 kg de pâte

- 500 g de farine

- 375 g de beurre

- 1/4 litre d'eau

- 10 g de sel

PREPARATION :

Travaillez la farine, l'eau et le sel puis laissez reposer 20 minutes. Aplatissez la pâte avec les mains et y déposer le beurre qui doit être à une température tempérée. Retournez les bords de façon à l'enfermer. Aplatir la pâte de façon à former un rectangle, plier en 3 afin d'obtenir un carré. Tourner ce carrer et renouvelez l'opération. Laissez reposer 20 minutes au frais. Renouvelez de nouveau l'opération deux fois et votre pâte sera prête.