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COMPOTE DE MIRABELLES

INGREDIENTS :

- 1 kg de mirabelles pas trop mûres

- 500 g de sucre

PREPARATION :

Lavez les mirabelles, retirez les queues Mettez 1 décilitre d'eau et le sucre dans une grande casserole, portez à ébulition. Quand le sucre est fondu, ajoutez les mirabelles ; baissez le feu et laissez cuire à découvert. Si le sirop est trop abondant quand les 25 mn de cuisson sont passées, retirez les mirabelles de la casserole avec une écumoir Mettez les dans un compotier et faites réduire le sirop, avant de le verser sur les mirabelles. Server froid.