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PATE A CHOUX

INGREDIENTS :

Pour une vingtaine de choux

- 150 g de farine

- 25 cl d'eau

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 60 g de beurre + 20 g pour la plaque

- 4 oeufs

PREPARATION :

Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre. Faites bouillir. A ébullition, versez d'un seul coup la farine puis remuez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Hors du feu, incorporez les oeufs un par un, en veillant à bien mélanger la préparation. La pâte doit avoir une consistance bien souple et ferme. Sur une plaque beurrée, formez des boulettes, puis faites cuire au four thermostat 6, 180°C, environ 20 minutes.